Category: Livres,Sciences, Techniques et Mdecine,Agriculture - Agroalimentaire
Les emballages actifs Details
Les techniques modernes de l'emballage font appel des matriaux et des procds de plus en plus performants. Parmi les nombreuses innovations, les emballages actifs dpassent la simple fonction de protection de l'aliment : ils interagissent avec lui, rpondant parfois des changements du milieu environnant ou du produit lui-mme.Aprs un panorama consacr aux dveloppements commerciaux, aux principes et aux contraintes rglementaires, ce livre expose en dtail les principales proprits et technologies mises en ?uvre. Cet ouvrage de synthse sur les emballages actifs unique en langue franaise, est destin aux professionnels des industries agroalimentaires, de l'emballage et du conditionnement.
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